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Chef Stéphane Renaud
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- Accords chefs, mets et bières
Diplômé de l'ITHQ en cuisine professionnelle, Stéphane Renaud est un chef originaire de Québec qui a une carrière singulière dans l'industrie culinaire. Il entreprend un parcours professionnel au cours duquel la transmission de son savoir-faire occupe une place d’honneur. Il est d’abord chef corporatif pour le groupe Restos Plaisirs où il initie de nombreux chefs à la profession et crée de nouveaux menus et recettes en visant à conserver une longueur d'avance dans le marché très compétitif de la ville de Québec. Il devient ensuite chef hôtelier où il affine ses compétences dans l'art de la haute cuisine, puis chef formateur pour la chaîne Prime Restaurants. Sa vie professionnelle prend un tournant décisif lorsqu'il devient chef corporatif pour l’est de l'Amérique du Nord à la multinationale Unilever Food Solutions. Grâce à sa compréhension des défis et besoins des services alimentaires et à sa créativité, il se voit décerner cinq fois le titre de Chef Unilever de l'année en 17 ans. Depuis 2015, Stéphane dirige la division de Service alimentaire Gordon de Québec (GFS Canada), où il continue de se distinguer par ses initiatives innovantes, tout en restant activement engagé dans les activités caritatives de six organismes à but non lucratif. Sa cuisine est une cuisine européenne résolument moderne qui intègre volontiers diverses influences culturelles et demeure à l'affût de toutes les tendances actuelles en cuisine et en restauration mondiales.
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